Yes, en fait j'ai suivi une formation de création d'entreprise poussée sur 3 mois, des dossiers à faire, étude de marché, commercialisation, réseaux de vente, pitch...etc.
Puis j'ai passé un DU technicien de process brassicole à l'IUT, effectué plusieurs stages en brasseries (10 semaines en tout) et j'ai créé mes recettes en 8-10 mois à la maison sur un appareil grainfather.
En cherchant bien dans ma mémoire j'ai toujours été attiré par la bière, sans vraiment y connaître quoique ce soit.
Depuis j'ai également écrit deux articles dans la revue Bière et mets et avec un associé et 19 actionnaires nous avons monté une SAS, trouvé un local. D'ailleurs je suis en pleins travaux.
J'ai fait faire ma première bière dans une autre brasserie (avec ma recette, mon process, mes calculs, mes ingrédients). Aujourd'hui je rapatrie tout "chez moi", dans mon local avec un camion carrefour qui ne m'apprécie pas !
Je cherche à avoir des bières douces, facilement buvables, ayant du corps, avec peu d'amertume et je les lie à des plats. J'ai une gamme de 4 bières dont une ambrée au cacao.
Un clou brassicole chasse l'autre... 
D'ici 2 semaines on aura signé le compromis de vente.
Bientôt la fin de l'épisode brassicole aux rebondissements heureux, malheureux, douloureux,... (toutes les phases de création et de gestion d'une entreprise quoi).
Une fois la vente signée en janvier, 2022 et pas que, sera placé sous le signe du temps perso...
Le futur 29" va être d'actualité rapidement et je compte bien cumuler un max de kms de roulage sur l'année !
Bonne chance Pierre ! 
Je ne sais pas comment sont tes bières mais le nom et l'étiquette ont l'air sympa.
(tu les as secouées pour la photo ou quoi, c'est quoi cette mousse ??)
Merci beaucoup @StephW !
J'ai récupéré un agitateur magnétique du labo de l'IUT et je mets chaque bouteille dedans. Ca me prend du temps mais c'est la seule façon que j'ai trouvé pour avoir de la mousse.
Ah c'est juste pour la photo ?
C'était un gros joke ma publication d'hier sur l'agitateur.
En fait, la photo représente des bouteilles qui viennent juste d'être embouteillées (en iso). Au bout de quelques minutes, la mousse disparaît.
Les retours sont très positifs.
J'ai une cinquantaine de commandes depuis hier.
Il faut que j'adopte vite un logiciel de gestion de brasserie, j'hésite entre 2.
Voilà ma bouteille, d'ailleurs ça fait drôle de voir sa propre bouteille dans son frigo !!!
L'étiquette est vraiment sympa, et j'aime bien le nom de la brasserie.
Va falloir nous faire goûter ça lors d'un randonet
Pour le choix des bières peu amères ... je ne sais pas, la tendance est à l'opposé, avec force d'assemblages de houblons en dry hopping.
Merci ! C'est le projet d'une vie avec tout ce que ça comporte. Une sorte de bilan pour moi après avoir été maltraité, harcelé dans mon précédent job.
J'avais prévu pour celui du Ventoux mais 1/ mes messages n'ont pas fait mouche (je proposais de passer une soirée avec vous, ça m'aurait fait plaisir) en plus dans le Lub 2/ de toutes façons c'était un week-end trop occupé pour moi puisque va et vient à Béziers pour récupérer mes enfants...
Je me dis qu'en premier je dois trouver mon style et créer une gamme classique : blonde, blanche, ambrée. Cette dernière ne me convient pas. Je préfère être sur la rondeur du caramel, du sucre candy, avec du corps, du caractère, 6°C m'iraient bien ou 5,5 mais je n'ai pas encore trouvé la bonne recette, la bonne formule.
J'ai créé une smash IPA qui est d'après les personnes à qui j'ai fait tester une de mes meilleures bières. J'ai douze recettes actuellement, plutôt 10 car deux sont des améliorations.
Je suis très content pour vous.
C'est vraiment chouette que ça ait pu se faire cette transmission.
En fait sans étude de marché préalable, sans formation adéquate, sans réseaux de connaissances importants, c'est extrêmement difficile.
Depuis hier je suis à plus de 80 commandes. Je ne sais pas comment je vais faire. Je suis dans les travaux à bloc, aujourd'hui j'installe toutes mes machines à leur place : salle de brassage, fermenteurs, bâche à eau, cuve de resucrage, ...
J'ai dû rater un épisode, que te prends-tu ? Ou montage perso ?
Mon Occam me satisfait pleinement. Dès que je le peux financièrement, je le ferai évoluer. Pour commencer je lui changerai les roues !
Je continue dans les bières de Noël 
Une St Feuillien, cuvée de Noël Il aimait bien la St Feuillien notre Antoine 
Alcoolisé (9 degrés), elle a une jolie couleur cuivrée, mais elle manque de caractère cette petite brune cuivrée…
C'est une valeur sûre Aérofab, j'adore leurs bières ! 
Le seul aéroFab que j'aie vu, c'était dans les Vosges. ça vole pas mal, mais ça n'aime pas les sapins 
Sinon, oui, ils bossent bien.
Moi j'avais vu AéroSteph 
J-3 et 6 heures : je continue mon voyage au pays des bières de Noël 
Voilà une brune de caractère qui plairait à @crystel 
Petite mousse brune qui révèle ensuite de beaux arômes. Voluptueuse en bouche, elle a des arômes de fruits secs, de pruneaux et, paraît-il, de panettone ! 
Bref, sympathique bière de Noël de la brasserie Del Borgo, Italie !
Voilà pourquoi tu cherches un plateau de 28 dents... Trop de boissons maltées 
En effet, elle me plairait 
Moi aussi j'aime les italiennes !
(les motos bien sûr )
