oui et non.... un %age plus faible fait que le "choc" sera moins violent pour les muscles en changeant de vitesse, donc un étagement avec juste 1 dent d'écart sur des petits pignons, c'est pas con (perso je préfère ma cassette 10v sram en 11-12-14-16 que la shimano 11-13-15-17 sur les 2 ou 3 premiers pignons quand t'es à bloc dans une relance - un "grand" écart sur les derniers pignons me gène moins, je suis en mode montée / ballade 
)
Ces petites variations de le e13 au départ obligent par contre à avoir des plus grandes variations ensuite, mais elles restent assez stables.
Je testerais bien un moyeu nuvinci un jour, pas de rapport fixe, tu "règle" comme tu veux !